Juan Carlos Castillo, Comunicador Gastronómico nos narra sobre su experiencia alrededor de la comida y como la cocina y la cultura se mezclan proporcionando experiencia en todo el ritual de consumir alimentos, el papel de cada uno de los involucrados.
¿Hasta donde se puede intervenir un plato y que este siga siendo parte de la tradición?
@freddydab conversa con @juankacastillo en este Encuentro, Comunicación Gastronómica
